Cách làm chà bông cá tại nhà – cực ngon, cực rẻ, cực dễ làm

Có bạn nào giống mình không nhỉ? Lâu lâu tự nhiên ngán ăn thịt cá mà chỉ muốn ăn cái gì nhẹ nhẹ như chà bông cho dễ trôi cơm.

Mình thì có nhu cầu từ khi con trai mình gần 02 tuổi, thấy bé hay bị chán ăn mấy món nấu tại nhà quá, nên quyết định mày mò làm thêm món này xem sao.

Kết quả là thấy nó rất dễ làm, lại khá ngon nữa. Quan trọng là nếu làm kỹ kỹ một tí thì vừa bảo đảm an toàn vệ sinh mà vừa rất đỡ tốn tiền hơn so với việc đi mua ở ngoài.

Nếu bạn cũng quan tâm đến việc làm chà bông tại nhà để ăn như mình thì đọc hết bài viết này nhé.

LÀM CHÀ BÔNG TẠI NHÀ TIỆN LỢI NHƯ THẾ NÀO?

Cách làm rất dễ

Cái đầu tiên mình thấy được đó là cách thức làm khá dễ dàng, không như mình nghĩ trước đó là sẽ rất phức tạp rắc rối.

Tổng thời gian mình làm xong một mẻ chà bông cỡ 500gr là chỉ có gần 01 tiếng thôi, bằng thời gian mình nấu một món ăn đơn giản.

Chà bông cá tự làm tại nhà. Ảnh: Bếp trưởng Á Âu.

Do đây là chà bông nhà làm, nên bạn đừng kỳ vọng là nó sẽ giống như chà bông mua ngoài tiệm nhé. Nó có màu không đẹp bằng, có thể không tơi bằng, không khô ráo bằng vì không được sấy bằng máy như ở tiệm.

Nhưng cái được là nó vừa rẻ lại vừa cực kỳ vệ sinh nữa nè.

Bảo đảm vệ sinh 100%

Vì là đồ nhà làm mà, nên vấn đề vệ sinh thì sẽ phụ thuộc vào cách mà bạn tự làm cho mình.

Theo mình biết thì chà bông ở ngoài tiệm, họ có bỏ chất bảo quản nữa để người sử dụng có thể dùng được lâu. Mà chất bảo quản thì bạn biết rồi đó, không tốt cho sức khoẻ nếu dùng quá nhiều.

Rồi quy trình làm chà bông ở bên ngoài ra sao, mình cũng không thể nắm hết được. Nên ăn đồ ở ngoài mình luôn bị ám ảnh khi nghĩ đến cách thức họ sản xuất ra đồ ăn.

Chà bông nhà làm thì không có chất bảo quản nên sẽ không trữ được quá lâu. Nên bạn hãy làm vừa đủ ăn cho cỡ 01 tuần đổ lại thôi nhé.

Rẻ hơn chà bông mua ngoài

Hôm bữa mình làm thử một mẻ chà bông cá. Mua có nửa ký cá Basa 15 ngàn làm ra được 01 hủ chà bông, ăn được trong vòng vài ngày.

Theo mình nhẩm tính thì sẽ tiết kiệm được vài chục ngàn so với mua ở ngoài tiệm.

Cái này cũng tuỳ mỗi người thôi, nếu bạn có thời gian để làm tại nhà thì nên làm để ăn được đồ ăn lành mạnh hơn nha.

CÁCH LÀM CHÀ BÔNG CÁ TẠI NHÀ

Chuẩn bị

Vì mình muốn làm chà bông từ cá nên sẽ đi ra siêu thị mua cá. Nếu bạn thích thì có thể làm chà bông gà, heo, tôm nhé. Cách làm đều giống nhau.

Mình làm một lần một ít nên chỉ mua có nửa con cá – cỡ 500gr.

Mua về mình rửa sạch, để ráo rồi bắt mội nồi nước sôi vừa đủ nấu lượng cá đó.

Thực hiện

Nước sôi, bỏ cá vào nấu thật chín. Khi cá đã chín thì cho ra rổ để cá nguội bớt.

Cá nguội, bạn tách phần thịt cá để riêng ra, bỏ đi phần da và xương.

Mình hay lấy chày để giã phần thịt cá ra thật nhuyễn. Bạn cũng có thể cho cá vào túi zip rồi bóp thịt cá ra cho nhuyễn mịn.

Bắt chảo lên bếp, đổ thật ít dầu ăn vào. Chảo nóng, cho cá vào cùng hạt nêm, muối, tiêu và một ít nước mắm.

Bạn đảo đều cá trên chảo, hạ nhỏ lửa để đừng làm cá khét.

Trong lúc này cứ nêm cá và thêm gia vị cho đến khi cá đạt vị mặn vừa đủ. Nên nhớ là chà bông thì phải mặn một tí mới thành chà bông.

Vừa đảo cá hãy vừa chà phần thịt cá ra cho tơi, nhuyễn mịn hơn. Đến khi cá đạt được độ khô ráo thì có thể tắt lửa.

Chà bông nguội, bạn cho vào hũ thuỷ tinh rồi trữ trong ngăn mát tủ lạnh.

CÁCH BẢO QUẢN CHÀ BÔNG TỰ LÀM

Vì chà bông này không có chất bảo quản, nên tốt nhất là bạn trữ trong tủ lạnh nhé. Và hạn sử dụng cũng không cao, theo mình là nên dùng trước 02 tuần từ ngày chế biến.

Do để trong tủ lạnh nên mỗi khi ăn thì bạn sẽ thấy chà bông hơi khô cứng lại. Đừng lo, chỉ cần cho lượng chà bông cần ăn ra chén rồi đem hấp cách thuỷ, hoặc bỏ vào lò vi sóng 03 phút, chà bông sẽ nóng mềm ngay và có thể ăn cùng cơm trắng.

TRẢI NGHIỆM CỦA MÌNH

Con trai mình lúc 01 tuổi thì hay ăn cháo, ăn bột rồi ăn cơm tán nhuyễn với cá kho cùng gia đình. Đến lúc bé 02 tuổi thì mình ít cho ăn cháo lại để ăn cơm nhiều hơn.

Đôi khi cả nhà hôm đó ăn cơm với thịt chiên, ăn lẩu thì bé lại không ăn được nên mình đã nghĩ ra cách làm chà bông cá để bé ăn với cơm.

Kết quả là bé ăn cũng khá ngon miệng. Chà bông mình làm có độ mặn nhẹ, trộn với cơm trắng thì hoàn toàn vừa ăn.

Cá mình làm chà bông thường là cá Basa, cá Hồi, có khi là cá Lóc, nên rất tốt cho sức khoẻ mà lại hoàn toàn lành tính nữa.

LỜI KẾT

Hy vọng bài viết này sẽ mang lại cho bạn một ý tưởng để chế biến thêm món ăn lạ lạ cho gia đình và các bé.

Cách làm dễ, ít chi phí, lại ngon và tốt cho sức khoẻ, tại sao lại không bắt tay làm ngay phải không nào?

Hãy thử thực hiện tại nhà và comment trải nghiệm của chính bạn bên dưới bài viết này nhé. Chúng ta sẽ cùng học hỏi lẫn nhau.

Chúc bạn thành công với mẻ chà bông tự làm của mình.

Được đăng trong: Modern

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *