Nấu sữa hạt tại nhà không quá khó như bạn nghĩ, chỉ cần bạn nắm được nguyên tắc cốt lõi của việc làm sữa hạt.
Cho dù không cần sắm 01 chiếc máy làm sữa thật xịn, bạn vẫn có thể tự nấu sữa hạt tại nhà với những dụng cụ có sẵn trong nhà bếp. Bài viết này không những cung cấp cho bạn công thức nấu sữa hạt mà còn mang đến các thông tin bổ ích xung quanh việc sử dụng sữa làm từ các loại hạt.
Đảm bảo rằng khi đã đọc đến phần kết bài, bạn sẽ có thể tự tin nấu được cả 10 loại sữa thơm ngon cho chính mình và cả gia đình cùng thưởng thức!
Sữa Hạt Là Sữa Gì?
Sữa hạt có thể được hiểu đơn giản là sữa làm từ các loại đậu, các loại hạt. Vì trong thành phần của đậu và hạt có độ béo và hàm lượng dầu nhất định, nên khi được tạo thành sữa chúng có vị thơm ngon và béo ngậy tương tự hoặc hơn cả sữa bò.
Và sẽ không ngoa nếu mình nói rằng thật ra sữa hạt còn tốt hơn cả sữa bò, bởi vì những hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời chứa trong các loại hạt và đậu.
Ngay dưới đây sẽ là công dụng của các loại sữa hạt mà chúng mình cần nên biết.
Công Dụng Của Sữa Hạt
Với nguồn nguyên liệu dùng để nấu sữa là hoàn toàn từ các loại đậu và hạt, nên sữa hạt mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khoẻ.
Với những ai không muốn tăng cân, sữa hạt sẽ đáp ứng điều ấy cho bạn, có uống nhiều chút xíu cũng không sợ mập đâu nhé.
Với những chị em phụ nữ, sữa hạt có khả năng chống lão hoá, giúp trẻ lâu, cải thiện sắc đẹp, vóc dáng.
Đối với trẻ em, sữa hạt giúp phát triển trí não. Sữa hạt óc chó chính là lựa chọn tốt nhất đối với công dụng này. Hạt óc chó có nhiều Omega-3, giúp tăng khả năng tư duy và trí nhớ.
Sữa hạt cung cấp nguồn chất xơ dồi dào, tăng cường chất đề kháng cho cơ thể, phòng chống ung thư, giúp sáng mắt, cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ tim mạch, …
Công dụng của sữa hạt đối với sức khoẻ.
Cách Nấu Sữa Hạt
Dưới đây là các bước nấu sữa hạt tại nhà. Bạn có thể không cần có máy làm sữa hạt nhưng ít nhất là phải có máy xay sinh tố để xay hạt ra nhuyễn.
Bước 01: Ngâm hạt
Thường khi bạn sử dụng các loại hạt để nấu thành bất cứ cái gì đi nữa, thì cũng phải đi qua bước ngâm hạt, ngâm để hạt nở ra và dễ nấu hơn.
Bạn đổ một lượng nước vào thau, lưu ý lượng nước phải gấp đôi lượng hạt, vì hạt sẽ được nở ra nữa.
Vậy lượng hạt cần là bao nhiêu? Theo kinh nghiệm cá nhân của mình, lượng hạt mỗi lần nấu của mình trong ngày dao động từ 30 – 60 gr cho từ 01 đến 04 người uống trong ngày.
Vậy từ đó bạn đong lượng nước cho phù hợp nhé.
Thời gian ngâm hạt dao động là từ 05 – 07 tiếng. Tuy nhiên, mỗi loại hạt sẽ có lượng thời gian ngâm cụ thể khác nhau.
Nếu kỹ hơn, bạn hãy lên google search ra thời gian ngâm hạt của bạn cho chính xác. Và cũng có những loại hạt theo mình nghĩ là không cần ngâm trước khi nấu, như là hạt bắp chẳng hạn.
Sau khi ngâm xong, bạn đổ nước cũ đi và rửa hạt lại bằng nước mới, sau đó cho hạt ra 01 cái rổ khác để ráo nước.
Bước 02: Nấu hạt
Bạn bắt nước lên bếp nấu sôi, rồi cho hạt vào nấu chín. Cho nước nhiều hơn hạt một chút nhé, vì hạt khi chín cũng sẽ to ra hơn một chút.
Nấu cho đến khi hạt vừa chín tới, không cần quá mềm vì ta sẽ cho hạt qua máy xay để xay ra nhuyễn.
Bước 03: Xay hạt
Cho hạt đã chín vô máy xay sinh tố, đổ thêm một ít nước vào để dễ xay, xay nhuyễn. Phần nước nấu hạt bạn giữ lại để tí nữa sử dụng.
Bước 04: Nấu sữa hạt
Sau khi hạt đã nhuyễn, bạn cho hỗn hợp ấy vào lại trong phần nước nấu hạt khi nãy để nấu lại lần nữa. Lần này là lần hoàn thiện nên bạn sẽ cho lượng nước vào nồi phù hợp, đó chính là lượng sữa mà bạn muốn uống.
Nếu bạn muốn uống sữa đặc thì cho nước ít, muốn uống sữa loãng thì cho nước nhiều. Bạn có thể cho thêm nước lạnh vào nếu như phần nước nấu hạt khi nãy còn quá ít.
Lần nấu này bạn chỉ cần để nước vừa sôi lăn tăn rồi tắt bếp ngay. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ để sữa không bị dính đáy nồi.
Bước 05: Lọc sữa
Bạn lấy một cái ly lớn rồi đặt lên trên một cái ray, đổ sữa từ trong nồi vào ray, để ray giữ lại phần bã.
Lọc sữa xong, bạn bỏ phần bã đi. Cho thêm đường vào và khuấy đều rồi dùng thôi.
Công Thức Nấu Sữa Hạt Tại Nhà
Khi đã nắm được cách nấu sữa hạt rồi, bạn có thể tuỳ ý tạo nên các công thức thơm ngon cho chính mình. Không cần phải rập khuôn vào những công thức đã có sẵn, vì gần như các loại hạt đều có thể kết hợp lại được với nhau.
Mình xin gợi ý cho bạn 10 công thức sữa hạt thơm ngon nhé.
- Sữa hạt óc chó
- Sữa hạt sen + lá dứa
- Sữa bắp
- Sữa hạnh nhân
- Sữa hạt điều
- Sữa đậu phộng
- Sữa đậu nành
- Sữa đậu đỏ + Cacao
- Sữa đậu xanh
- Sữa đậu phộng + đậu đỏ
Sữa hạt dễ làm như vậy, từ nay muốn làm sữa thì chỉ cần vào bếp siêng một tí là có sữa để uống ngay rồi. Khỏi cần đặt mua sữa hạt từ bên ngoài nữa nhé.
Nếu bạn vẫn cần một sự hướng dẫn nấu sữa chi tiết hơn bài viết của minh thì có thể xem thêm một clip ở bên dưới nhé.
>>> Clip Hướng Dẫn Cách nấu Sữa Hạt Tại Nhà: xem TẠI ĐÂY
Lưu Ý Khi Nấu Sữa Hạt Tại Nhà
Khi nấu sữa hạt bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau, để ly sữa hạt của mình đạt chất lượng thơm ngon tối đa nhất.
Hạn chế tối đa việc pha thêm sữa bò
Một số người vì thấy sữa hạt khi uống vẫn không có độ béo bằng sữa bò, nên vẫn muốn pha thêm sữa bò vào sữa hạt.
Theo ý kiến riêng của mình thì việc này không sai, nhưng do mục đích của mình khi uống sữa hạt là để hạn chế sữa bò, tận dụng các lợi ích từ hạt. Nên nếu bạn muốn pha thêm sữa bò thì bạn cũng chỉ dùng một ít thôi, không nên quá lạm dụng nhé.
Một cách để ly sữa hạt của mình có độ béo là bạn có thể bỏ thêm nước cốt dừa vào trong bước số 04. Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng lon có sẵn tại các siêu thị. Mỗi lần chỉ nên cho vào từ 02 – 03 muỗng là được.
>>> Có thể bạn cũng thích: 9 Cuốn Sách Về Sức Khoẻ Cực Hữu Ích.
Không lạm dụng đường khi nấu sữa hạt tại nhà
Sữa hạt cũng như là một loại sữa chay, giúp cho chúng ta có sức khoẻ tốt hơn thông qua việc ăn uống. Vì vậy bạn cũng nên hạn chế đường vì đường về căn bản không tốt cho cơ thể.
Nếu uống nhiều sữa hạt để tốt cho sức khoẻ mà lại bỏ đường nhiều quá, thì lại khiến lượng đường trong máu tăng cao, gây ra bệnh tiểu đường.
Hãy sử dụng những loại đường lấy từ thiên nhiên như là đường mía, đường thốt nốt, đường cỏ, … để pha vào sữa hạt.
Để sữa hạt có vị ngọt tự nhiên.
Hạn chế tối đa đường cát trắng, đường tinh luyện khi pha thêm vào ly sữa nhé.
Dùng máy nấu sữa khi không có thời gian
Nếu thực sự không có thời gian để nấu thủ công, bạn có thể đầu tư cho mình một chiếc máy nấu sữa tự động. Máy nấu sữa sẽ làm giúp cho bạn công đoạn từ số 02 đến số 04.
Thông thường khi nấu sữa bằng máy thì lượng hạt bạn chỉ được sử dụng rất ít (đong theo ly nhựa có kèm với máy), vì cho vào nhiều hạt quá thì máy không xay được.
Do đó theo cá nhân mình thấy thì khi nấu sữa bằng máy, sữa sẽ loãng hơn là nấu thủ công, vì mình không chủ động được lượng hạt cho vào. Tuy nhiên, nấu bằng máy thì sẽ tiện lợi vì tiết kiệm thời gian cho bạn hơn.
Cho nên, nấu sữa hạt tại nhà bằng máy hay bằng thủ công đều có những mặt tốt và hạn chế. Bạn hãy tuỳ vào nhu cầu sử dụng của mình là lựa chọn một cách nấu sữa phù hợp nhé.
Lời Kết
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết để nấu những mẻ sữa hạt thơm ngon cho gia đình mỗi ngày nhé.
Tính ra những bước nấu sữa hạt cũng cực kỳ đơn giản nhỉ: ngâm hạt, nấu hạt, xay hạt, nấu hoàn thiện và lọc sữa. Mình tin chắc rằng chỉ sau hai lần nấu, bạn sẽ thành thạo và tự tin ngay.
Các loại hạt và đậu là nhóm thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khoẻ, đừng bỏ qua nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thiên nhiên này. Chúc bạn sẽ thành công ngay từ mẻ sữa hạt đầu tiên.