Ăn chay Healthy là tựa đề của một cuốn sách hướng dẫn về việc ăn chay theo phong cách cởi mở và hiện đại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một cuốn sách viết về các công thức nấu món chay đồng thời cung cấp thêm những kiến thức khoa học về dinh dưỡng chay, thì có lẽ đây là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Ngoài những món chay ngon và lành, tác giả còn mang đến cho bạn nền tảng về dinh dưỡng thuần thực vật, để bạn biết cách phối hợp những loại thực phẩm với nhau sao cho hợp lý nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và ngon miệng.
Nếu bạn tò mò về nội dung trong sách có những gì thì xin mời kéo xuống những phần bên dưới đây nha.
Vài Nét Về Tác Giả
Tác giả sách – chị Emma Phạm là một Chuyên gia Tư vấn về Dinh dưỡng và Sức khoẻ, chị có bằng cấp về Health Coach tại một học viện ở New York, Mỹ.
Hiện tại, chị đang làm Chuyên viên Tư vấn Dinh dưỡng độc quyền cho công ty TNHH Rolie Việt Nam. Chị đã giúp đỡ nhiều người cải thiện sức khoẻ, lấy lại vóc dáng cân đối nhờ vào việc điều chỉnh chế độ ăn uống.
Ngoài ra, chị cũng thường xuyên sản xuất ra những nội dung về dinh dưỡng trên các trang mạng xã hội của mình như YouTube, Facebook, Fanpage,… Những bài viết, video, trang blog của chị được nhiều người đón nhận và truyền cảm hứng cho những ai muốn cải thiện sức khoẻ thông qua việc ăn uống lành mạnh.
Những cuốn sách mà chị đã xuất bản bên cạnh cuốn Ăn chay Healthy:
- Eat Clean – Ăn Sạch Sống Khoẻ (link sách tại đây)
- Green Smoothie – Giảm cân, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng với 7 ngày uống sinh tố xanh (link sách tại đây)
- Nước Ép trị liệu và Chế độ ăn theo phương pháp Cơ thể tự chữa lành (link sách tại đây)
Sách Này Dành Cho Ai?
Từ một người đã mua sách và đọc sách, thì mình thấy những đối tượng phù hợp với cuốn sách này sẽ là:
- Người đang tập tành để bước vào con đường ăn chay
- Người đang ăn theo chế độ bình thường nhưng muốn bổ sung thêm nhiều món ăn thuần thực vật để làm phong phú bữa ăn gia đình
- Người đã ăn chay và lo ngại rằng các món chay mình làm sẽ bị thiếu chất
- Người chưa đủ kiến thức về dinh dưỡng, và quan niệm rằng ăn chay sẽ không đủ dinh dưỡng
- Người muốn cải thiện sức khoẻ của mình thông qua con đường ăn uống
- Người muốn ăn để phòng bệnh chứ không phải để hưởng thụ
- Người muốn ăn xanh để giảm cân đồng thời bảo vệ môi trường
Nội Dung Sách Ăn Chay Healthy
Sau đây là những nội dung chính của cuốn sách Ăn chay Healthy. Mình sẽ trích lại một số phần nổi bật trong sách, về những vấn đề mà tác giả đã nổ lực làm rõ để bạn đọc có thể hiểu được lợi ích của việc ăn chay, và không còn lăn tăn, lo ngại về vấn đề dinh dưỡng khi đang có ý định muốn bước vào con đường này.
Mình nghĩ rằng đây là những nội dung cốt lõi để giúp bạn có thể quyết định được có nên mua sách hay không, và quan trọng hơn cả là có nên ăn thuần chay hay không?
Những nội dung này được tác giả viết rất chi tiết, tỉ mỉ trong cuốn sách ăn chay healthy, chiếm hơn 50% số trang sách.
➡ Đọc thêm: Sách Thực Đơn Keto Giúp Bạn Khoẻ Mạnh Và Giảm Cân
Tại sao chúng ta nên ăn chay?
Theo tác giả, chúng ta nên ăn chay vì:
- Cơ thể của con người có cấu tạo hợp với thức ăn thuần thực vật hơn là thịt động vật
- Thịt động vật chứa những độc tố được sản sinh ra khi con vật bị giết thịt
- Ngày nay, người ta thường chăn nuôi theo kiểu công nghiệp nên rất lạm dụng những hoá chất gây hại cho con người trong việc chăn nuôi
- Thịt là loại thực phẩm có nhiều axit nên khi ta ăn vào rất dễ mắc bệnh
(Trích sách Ăn chay Healthy – trang 65)
Ăn thuần thực vật giúp chữa lành bệnh tật
Bệnh tật là kết quả tất yếu khi bạn ăn uống thiếu khoa học hay sinh hoạt không điều độ, kèm theo môi trường sống bị ô nhiễm.
Nhưng trong thời đại ngày nay, khi thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường, khi công việc đòi hỏi chúng ta phải bận rộn, không có thời gian nghỉ ngơi và thư giãn, thật khó để có thể thoát khỏi nguy cơ ấy.
Dinh dưỡng chữa lành tự nhiên, ăn đúng sẽ giúp bạn chữa bệnh tận gốc thay vì chữa phần ngọn.
Phần ngọn nghĩa là đau ở đâu thì chữa ở đó. Theo thời gian, căn nguyên bệnh vẫn còn đó, nên cơ thể phát sinh thêm rất nhiều bệnh khác. Nếu bạn áp dụng phương pháp chữa lành tự nhiên từ dinh dưỡng, bạn chỉ cần một liều thuốc duy nhất: HÃY ĐỂ THỨC ĂN LÀ THUỐC CHỮA BỆNH CHO BẠN!
(Trích sách Ăn chay Healthy – trang 18)
Các bước để chuyển sang chế độ Chay dễ dàng
Nhiều bạn lo ngại rằng cơ thể sẽ không quen, không kịp thích nghi hay thậm chí là bị sốc khi phải chuyển từ chế độ ăn thịt sang ăn chay. Tác giả đã giúp xua tan đi nỗi lo này bằng việc gợi ý cho chúng ta các bước để từ từ chuyển sang chế độ ăn thuần thực vật một cách suôn sẻ.
Đó là:
- Trong mỗi bữa ăn luôn có rau củ tươi sống
- Trong ngày có ít nhất một bữa ăn thuần thực vật
- Trong tuần có ít nhất một ngày ăn chay hoàn toàn
- Ăn đa dạng các loại ngũ cốc, rau củ quả
- Giảm ăn các loại tinh bột trắng mà thay vào đó là các loại tinh bột giàu chất xơ như lứt
- Lên danh sách các nhà hàng chay mà bạn thích
- …
(Trích sách Ăn chay Healthy – trang 81)
➡ Có thể bạn thích: Bí Quyết Để Người Nhật Khoẻ Mạnh Và Sống Thọ
Dinh dưỡng khi ăn chay
Trong chương này, tác giả sẽ nói riêng về chế độ dinh dưỡng khi chúng ta ăn chay healthy.
Nhiều người lo ngại rằng nếu không ăn thịt sẽ bị thiếu hụt lượng đạm, sắt, canxi, kẽm,… có trong thịt động vật. Nhưng không, bạn sẽ bất ngờ khi biết được rằng trong các loại rau củ quả, ngũ cốc,…đều có đầy đủ và thậm chí là dồi dào nguồn khoáng chất này.
Tác giả đã chia ra thành 4 nhóm chính để khi chúng ta thiết kế các bữa ăn chay healthy, cần chú ý bổ sung đầy đủ những thành phần này. Đó là:
- Chất đạm: có trong các loại đậu, ngũ cốc, yến mạch, đậu phụ, rau, tảo biển,…
- Tinh bột: có trong ngũ cốc, gạo lứt, bột mì nguyên cám, khoai và các loại củ,…
- Chất béo: có trong dầu ô liu, dầu dừa, dầu hạt lanh và các loại hạt
- Vitamin và khoáng chất: có trong các loại rau củ quà đầy đủ màu sắc
(Trích sách Ăn chay Healthy – trang 89)
Gợi ý thực đơn chay
Trong sách Ăn chay Healthy, bên cạnh những kiến thức dinh dưỡng thì tác giả còn gợi ý rất nhiều các món chay ngon miệng kèm theo công thức chi tiết để chúng ta thực hành tại nhà.
Sau đây là một thực đơn ăn chay healthy của một ngày trong lộ trình Thực đơn Ăn chay 7 ngày mà tác giả đã đưa ra:
- Khi vừa ngủ dậy: 350-500 ml nước chanh ấm
- Bữa sáng: cháo yến mạch bí đỏ hầm rau củ
- Bữa phụ (9 AM): 1 nắm hạt dinh dưỡng + 1 ít trái cây theo mùa
- Bữa trưa: gỏi bắp cải
- Bữa xế (3 PM): nước ép củ dền cam
- Bữa tối: canh bún vị sả
(Trích sách Ăn chay Healthy – trang 125)
Các câu hỏi thường gặp về việc ăn chay
Khi mới bước chân vào con đường ăn chay, hẳn bạn sẽ có rất nhiều câu hỏi xoay quanh chủ đề này. Trong sách, tác giả cũng có riêng 1 chương để trả lời những thắc mắc phổ biến về việc ăn chay.
Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời thoả đáng cho những câu hỏi như:
- Ăn chay lấy đạm từ đâu? Đạm thực vật có đủ dinh dưỡng không?
- Thiếu máu mà ăn chay thì bổ sung sắt từ đâu?
- Không uống sữa bò thì lấy canxi từ đâu?
- Trong gia đình có người ăn chay và không ăn chay thì nên làm sao?
- Ăn chay với rau củ sống thì có sợ giun sán không?
- Ăn chay sẽ giúp tăng cân hay giảm cân?
Mục lục sách Ăn chay Healthy
- Ăn chay Healthy đẩy lùi bệnh tật, liệu pháp chữa lành tự nhiên
- Những câu chuyện chữa lành thành công
- Vì sao chúng ta nên ăn chay?
- Dinh dưỡng khi ăn chay và cách chế biến healthy
- Thực đơn ăn chay trong ngày
- Gợi ý các khẩu phần ăn chay healthy
- Thực đơn 7 ngày ăn xanh nâng cao sức khoẻ
- Tiếp tục hành trình 28 ngày ăn chay
- Ăn chay healthy, con đường giác ngộ nhiệm màu
➡ Liên quan: 9 Cuốn Sách Về Sức Khoẻ Bạn Không Nên Bỏ Qua
Cảm Nhận Cá Nhân Về Sách
Phía trên là những phần nội dung chính mà bạn sẽ tìm thấy trong sách, cũng là những điều mà theo mình thấy, nó tạo sức hút và sự sâu sắc cho tác phẩm của chị Emma Phạm lần này.
Và sau đây mình xin đưa ra một vài cảm nhận cá nhân sau khi đã đọc xong cuốn sách Ăn chay Healthy.
Nội dung sách
Như đã liệt kê, tóm gọn ở phía trên thì chắc bạn cũng đã thấy nội dung chi tiết, tỉ mỉ như thế nào. Chị Emma Phạm đã đề cập đến gần như là toàn bộ mọi khía cạnh liên quan đến việc ăn chay, gỡ bỏ nhiều khúc mắc, e ngại cho những ai đang muốn bước vào con đường này như còn lấn cấn về vấn đề dinh dưỡng.
Đặc biệt, tác giả còn đào sâu vào cách ăn uống để hướng người đọc đến với phong cách Eat Clean, hạn chế tối đa cách nấu nướng gây hại cho sức khoẻ, và thông qua đó đẩy lùi bệnh tật, chữa lành và gia tăng tuổi thọ.
Chỉ có một điểm là mình hơi tiếc là các món ăn mà tác giả gợi ý chúng chưa thực sự đa dạng và hấp dẫn. Đa phần chỉ là những dạng như sinh tố hoa quả, smoothie, cháo ngũ cốc, các loại salát và nộm,…
Với mình, những món ăn đó đúng là vô cùng healthy nhưng để ăn khi chuyển từ chế độ ăn mặn từ các món đa dạng, đậm đà thì sẽ hơi khó, ít nhất là đối với riêng mình.
Do vậy, mình đã áp dụng một vài món chay healthy của tác giả kết hợp thêm những món mà mình tự nghĩ ra, để làm thành những thực đơn của riêng mình mà mình cho là phong phú và phù hợp hơn.
Hình thức của sách
Về điểm này, mình sẽ cho điểm tối đa vì thật sự không có gì để chê từ cách thiết kế bìa sách, chất liệu giấy cho đến cách bố cục, vô cùng đẹp mắt và dễ đọc.
Có thể nói rằng, đây là một quyển sách về ăn chay mà mình thấy là đẹp nhất từ trước đến giờ. Cách thiết kế sách quá ư là hiện đại, bắt mắt, những món ăn, hình ảnh rau củ quả được chụp rất đẹp và sắc nét.
Chấm điểm cho sách
Với những ý kiến cá nhân dành cho cuốn sách ăn chay healthy này của chị Emma Phạm, mình xin đánh giá sách với số điểm là 4.5/5 sao.
Như đã nói, mình có phần hơi tiếc khi các món ăn chay của tác giả không được hấp dẫn cho lắm, từ đó có thể chưa tạo động lực mạnh mẽ cho những bạn đang muốn tập tành ăn thuần chay 100%.
Tuy nhiên, đó cũng chỉ là những ý kiến cá nhân của mình, có thể nó còn phiến diện và mang sự cảm tính hơi nhiều. Bạn có thể tìm mua sách để có những cảm nhận rõ ràng hơn về cuốn sách Ăn chay Healthy này nhé.
➡ Hữu ích cho bạn: 9 Lợi Ích Tuyệt Vời Từ Việc Tắm Nắng Buổi Sáng
Thông Tin Sách
- Tựa sách: Ăn chay Healthy, không lo thiếu chất – 7 ngày ăn xanh nâng cao sức khoẻ, dồi dào năng lượng
- Số trang: 230 trang
- Giá tiền: 179,000 VNĐ
- Nơi mua: mua sách rẻ hơn giá bìa, chỉ 135k tại đây
- Nhà phát hành: Thái Hà Books
- Nhà xuất bản: Công Thương
Lời Kết
Những ai đang muốn được ăn chay nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì rất nên đọc cuốn sách này. Đây là một cuốn sách hiếm hoi về ăn chay mà mình thấy được viết kỹ và chăm chút cho từng chi tiết đến như vậy.
Mình cũng đồng quan điểm với tác giả, ăn chay sẽ giúp cải thiện cho sức khoẻ nhiều hơn, chữa lành được nhiều triệu chứng mà không cần dùng đến thuốc tây.
Bạn nên mua một quyển về đọc để nạp thêm nhiều kiến thức hữu ích từ cuốn sách thú vị này, đồng thời sẽ có góc nhìn khác đi nếu bạn còn nghĩ rằng ăn chay là sẽ thiếu chất nhé.